Zutaten
4 Scheiben Weizentoastbrot, circa 6 EL gutes Olivenöl, 600 g Thunfischfilet, 40 g Kapern Nonpareilles, 1 kleine rote Zwiebel, 3 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Zweige Thymian, 2 EL flüssiger, milder Honig, 4 Ziegenkäsetaler (Picandou), 175 g Brunnenkresse
Zubereitung
Die Toastscheiben entrinden und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Auf ein Blech geben und mit wenig Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 8 Minuten lang goldbraun backen.
Thunfisch fein würfeln. Kapern und rote Zwiebel fein hacken. Alles mit etwas Zitronensaft und 3 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Thymian fein hacken. Mit Honig verrühren. Die Ziegenkäsetaler in eine ofenfeste Form geben und mit dem Honig beträufeln. Mit Pfeffer würzen und kurz unter dem Ofengrill erhitzen.
Brunnenkresse putzen, waschen, und trockenschleudern. Mit dem restlichen Zitronensaft und Olivenöl anmachen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tatar und Käse auf einen Teller geben und mit den Toastcrostini und der Brunnenkresse servieren.
